茄子船のてんぷら
築野食品こめ油 @tsunogroup1947
旬のなすを船に見立て、季節にぴったりの天ぷらに仕上げました。
このレシピの生い立ち
小田直子先生がこめ油使った料理を作成いただき7月14日和歌山放送で放送ました。旬のなすを船に見立て、季節にぴったりの天ぷらに仕上げました。この料理は小田先生の了承を得て掲載しています。
茄子船のてんぷら
旬のなすを船に見立て、季節にぴったりの天ぷらに仕上げました。
このレシピの生い立ち
小田直子先生がこめ油使った料理を作成いただき7月14日和歌山放送で放送ました。旬のなすを船に見立て、季節にぴったりの天ぷらに仕上げました。この料理は小田先生の了承を得て掲載しています。
作り方
- 1
茄子は縦半分に切り、水でアクを取り水気を取り、身の方に格子に切込みを入れる。
- 2
海老は背ワタと殻を取り、帆立は半分にスライスし、わさびを2枚ではさみ、海苔で巻く。
- 3
しし唐辛子は切込みを入れ、かぼちゃは薄切りにする。
- 4
Ａを混ぜる。
- 5
なすに４．をつけ、ゆっくりとこめ油で揚げる。2.３．に4.をつけかりっと揚げる。
- 6
器に茄子をのせ、上に残った5.をのせ、Ｂをそえる。
- 7
そばつゆをかける。
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