さばの味噌煮

HIROマンマ
HIROマンマ @HIROHAPPY

我が家の基本の味噌煮はハチミツ使用
まろやかな甘さが特徴です
このレシピの生い立ち
いつも目分量で作っていた味噌煮ですが
計量してレシピ化しました

さばの味噌煮

あやましゃ's cooksnap of when they made さばの味噌煮.
あやましゃ's cooksnap of when they made さばの味噌煮.
コムギ大好き's cooksnap of when they made さばの味噌煮.
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我が家の基本の味噌煮はハチミツ使用
まろやかな甘さが特徴です
このレシピの生い立ち
いつも目分量で作っていた味噌煮ですが
計量してレシピ化しました
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材料

4人分
  1. さば 4切れ
  2. しょうがスライス 4枚
  3. ねぎ(青い部分) 3本くらい
  4. 塩 少々
  5. ○味噌 大さじ2
  6. ○みりん 大さじ2
  7. ○ハチミツまたは砂糖 大さじ2
  8. ○醤油 小さじ1
  9. ○酒 100cc
  10. ○水 100cc
  11. 生姜の千切り&白髪ネギ お好み量

作り方

  1. 1

    サバは好みで皮に切目を入れる
    塩少々をふりかけ15分ほど置いたら
    湯通ししてザルにあげる

    ※さばの臭みを取る

  2. 2

    氷水の中で血などを洗う

  3. 3

    ○印の材料を鍋に入れて混ぜる

    ※味噌をある程度とかす

  4. 4

    鍋を中火にかけて
    ネギの青い部分としょうがを加え、沸騰したらサバも加える

  5. 5

    落とし蓋をして7~8分煮る

    ※やや中火の火加減

  6. 6

    7~8分するとまわりの泡が小さくなって煮汁が減ってきます
    これくらいになればOK！

    ※煮る時間は10分弱が目安

  7. 7

    できあがり♪

    好みでしょうがの千切りと白髪ネギを添えてどうぞ＾＾

コツ・ポイント

ハチミツを使うとまろやかです
味噌とハチミツの相性がいいのでぜひ♪

冬の真サバは美味しいです！
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