イカは内蔵を取って適当な大きさにぶつ切りします。
オクラを網で焼いてしっかりと焼き色をつけます。

フライパンにEXオリーブオイルとバターを入れ、弱火で加熱します。

バターが溶けたらアンチョビを加え中火にして、潰しながらしっかりと香りを出していきます。

アンチョビの香りが立ってきたところでイカを加えます。
イカが少し色づいてきたら白ワインを加えアルコールを飛ばします。

アルコールが飛んだら半分にカットしたオクラを加え軽く塩をして、ざっくりと混ぜ合わせます。

お皿に盛って香りのEXオリーブオイルをひとまわししてレモンジュースを数滴たらし、黒胡椒を挽いたら完成です。