野菜は漬かりやすいように薄く小さめに切るのがコツです。
大根やかぶ、きゅうりやナスも薄めに切ります。
人参は細く千切り。

野菜をジップ付きビニール袋に入れます。

慣れると、沢山詰め込めるようになりますが、最初は2/3～3/4ほど入れます。

漬け汁の調味料を全て加えます。

袋を閉じずに、もんだり振ったりして調味料が中に回るようにします。
★こぼさないよう注意

袋を立てた状態で置きます。

ジップの左右をパチパチとめて、中心だけ少し開けたまま空気が抜けるようにします。

両手に体重をかけて野菜と漬け汁の入った袋を上からギュッギュッとつぶします。
★こぼさないよう注意

野菜がつぶれて袋が空きすぎるようだったら、野菜を足してまたもんでつぶしてを繰り返してください。

野菜がやわらかくなって水が出てきますので、そうしたらできるだけ袋から空気を抜いてジップを閉じます。

閉じたジップが上になるようにレジ袋の中に入れ、レジ袋の手提げ部分を縛ります。（不安ならレジ袋二重に）

中のジップはしっかり閉じているか確認してくださいね！それでも重石をのせている間に漬け汁が口から少し出ます。

★使い終わった袋は洗剤で洗って干せば数回は問題なく使えます。でも使いすぎると口がゆるくなるので注意。資源は大切に！

納豆と一緒にご飯に混ぜる食べ方お勧めしてます。刻まなくてＯＫ。

★納豆と刻んだ浅漬け
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白菜漬けと長芋を合わせると予想以上に美味しい。

★切った長芋の色と味を2日以上保つ方法
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