アプリでひらく作り方
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こんな感じで卵が売ってます。
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沸騰したお湯に塩を入れて5分下ゆでする。アクがすごいです。茹でたらザルに上げ冷水で洗い 卵だけ切り取り他の部位は捨てる。
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人参と油揚げは細切り、エノキは石づきを切り半分に切る。卵は大きいのは4等分や2等分に切る。小さいのはそのままでいい。
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フライパンにごま油を入れ火にかける。人参、油揚げ、エノキを入れ炒める。
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半分くらい火が通ったら 煮汁の材料を全て入れ煮たてる。卵を加え落し蓋をした上に蓋をし、中火で15分くらい煮る。
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15分したら火を止め そのまま常温に冷ます。(味が染みこむように。)炊きたてのご飯に混ぜたらネギとごまをかけて完成
コツ・ポイント
生姜の千切りを加えると風味が増します。今回は無かったので入れてません^^;
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