冷しゃぶサラダ
牛しゃぶと野菜たっぷりのお食事サラダ。お肉増量すれば，無理なく糖質を押さえられます。黄色と紫色が華やかなサラダです。
このレシピの生い立ち
美味しいしゃぶしゃぶ肉と美味しいオリーブオイルを頂いたので，彩の良いサラダにしました。いろいろな野菜を入れて，クルミもトッピングしました。
お肉たっぷりにすれば，炭水化物を無理なく抑えられます。
冷しゃぶサラダ
牛しゃぶと野菜たっぷりのお食事サラダ。お肉増量すれば，無理なく糖質を押さえられます。黄色と紫色が華やかなサラダです。
このレシピの生い立ち
美味しいしゃぶしゃぶ肉と美味しいオリーブオイルを頂いたので，彩の良いサラダにしました。いろいろな野菜を入れて，クルミもトッピングしました。
お肉たっぷりにすれば，炭水化物を無理なく抑えられます。
作り方
- 1
卵を茹でて4等分にスライスします。
レタスは洗い、水をきり、一口大にちぎります。 - 2
ブロッコリーを小さい房にわけて茹でます。いんげんも茹でて、5㎝長さくらいに切ります。
- 3
トマトをくし切りにします。アボカドを半分に切り、皮をはいで種をとりのぞき、1㎝巾にスライスします。
- 4
鍋に湯をわかし、しゃぶしゃぶ用の肉を湯がき，氷で冷やします。
- 5
大きめのお皿にレタスをしきます。れたすの上に湯がいたしゃぶしゃぶ肉とアボカド、トマト、ブロッコリー、ゆで玉子をのせます
- 6
彩の良い酢漬けビーツをのせます。
酢漬けビーツ レシピID : 19869445 -
- 7
いんげんとクルミをトッピングします。
-
- 8
酢漬けビーツがあれば，オリーブオイルをかけるとドレッシング代わりになります。
-
- 9
お好みでレモンやぬちまーす塩，バジル塩、ぽん酢などをかけていただきます。
バジル塩 レシピID : 19869736 -
- 10
酢漬けビーツがなければ紫キャベツや紫玉ねぎスライスでＯＫ
- 11
コツ・ポイント
糖やタンパク質等については「精神科医が考えた！うつも消える！心を強くする食事術」（2019，宝島社）が参考になります。
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