秋刀魚のジェノベーゼ焼き
☆GSSQHY☆ @cook_40256978
冷凍のサンマでもジェノベを挟み焼く事で青臭みが無くなり美味しく頂けます。挟むのが面倒なら焼き上がりに掛けてるのも良い
このレシピの生い立ち
挟んだら美味しくなると思ったから。
アプリでひらく作り方
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大葉ジェノベーゼのレシピID:20650866参照お願いします。
勿論お手持ちならお使い下さい。 - 2
サンマの下処理の手順工程はレシピID: 20018899
面倒な方は④ - 3
開いたサンマにジェノベーゼを挟み、フライパンにオリーブオイルで蓋をしないで片面3分弱づつ両面焼いて下さい。
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開かずに秋刀魚を焼き仕上げてジェノベーゼを塗っただけですがとても美味しいです。
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ジェノベーゼは残ったら冷凍して、ポテトやバケット、パプリカ炒めに色々使えます。
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ネギ味噌を同様に詰めたサンマも美味しいです。
レシピID: 20018899 -
- 7
秋刀魚の他、鯖や白身魚等何にでも合うと思います！
コツ・ポイント
秋刀魚には塩は振らないでね。
秋刀魚は背開きでも、腹開きでも扱い易い方で大丈夫です。が、開いて中骨を取った方が丸かじり出来るのでお勧めです。
焼き時間は魚の大きさによりますので加減して下さいね。
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