鶏胸肉と椎茸☆冬瓜の中華風煮込み

【冬瓜】は、8ミリの厚さの食べやすい大きさに切る。
【椎茸】は、1センチの厚さに切る。

【鶏肉】は、8ミリ厚さの大きめのそぎ切りにし、軽く塩をする。

【片栗粉:大さじ2】
をまぶし、沸騰した湯で1〜2分ほど茹でる。
※一度沈み、浮かんできてから10秒くらいが目安です。

茹で上がったら、バットに並べ、余熱で火を通します。

フライパンに【油:大さじ1】を熱し、【冬瓜と椎茸】を加えて炒める。

冬瓜のまわりが、少し透明になったら、【酒:大さじ2】を加えて、水蒸気で火を通します。

冬瓜に透明感が出てきたら、【合わせ調味料】と【鶏肉】を加えて、一煮立ちさせ、鶏肉が温まったら火を止める。

器に盛り付け、青ものをあしらいます。

『いただきます！』