豆腐は上下をキッチッンペーパーで挟み軽いお皿を載せて３０分程度水切りしておく。

ピーマンと赤ピーマンは半分に切ってから種を除き横半分にして細切り。ニンニクショウガは微塵。ねぎは小口切り。

鍋を熱してサラダオイルを入れて中火でニンニク・ショウガ・ねぎを炒めて火を弱めてねっとりとしてきたらピーマン・挽肉を炒める

調味料を入れて煮立ってきたら好みに切った豆腐を入れて５分程度煮る。片栗粉を溶いて入れて煮る。仕上げにごま油を。