＊初めてのオリーブ漬け・2種＊
重曹漬けと塩漬けの２種類を試してみました。出来上がりが楽しみ。(^^♪2018.4.8ついにアクが抜け食べられました。
このレシピの生い立ち
頂きものオリーブの実、とっても嬉しくて、何とか美味しく食べられるようにしてみようと。
アプリでひらく作り方
- 1
◉グリーンオリーブを洗って瓶に詰め、水と重曹を加えて冷蔵庫に保存する。
-
- 2
◉毎日フタを開け、水道の水をビンの口に流しながら、水を変え、小さじ1/2の重曹を加えてフタをする。。
-
- 3
◉これを毎日10日間する。その後、アクが抜けているか確かめる。
- 4
◉2017.11.19
１０日間経ったので、ほんの少し切って舐めてみましたが、全くアクが取れていませんでした。 - 5
包丁で割って再び重曹水に漬けてみました。これを１０日間つづけてみようと思います。
-
- 6
■ブラックオリーブをよく洗い、水気を拭取りビンに入れ、塩を加えてフタをして軽く振ってまぶす。
-
- 7
■3か月後に味をみてアクが抜けているか確かめる。
- 8
また頂いたので、実を横に切って種を取ったものを水につけました。他につま楊枝で実に何か所か刺したものも水に浸けました。
-
- 9
2018.4.8
忘れていたオリーブ漬けの具合を見ました。どれもアクが抜けていました。(#^^#)真水漬けも大丈夫！ -
- 10
特に塩水漬けは、ほのかな塩味が利いてとても美味しかったので、全部塩水で漬け直しました。丸ごと漬けた方が歯触りが良いです。
- 11
実はその後もたくさん頂き、かなりの量があり、真水漬けも試してみたのです。
- 12
2018.11.8 今年は、早い者勝ち、残念ながらシワシワのオリーブしか頂けませんでした。大地の恵み、大切に頂きます。
-
- 13
わずかですが新鮮なオリーブもありました。
-
- 14
2018.12.5新しい漬け方追加。新鮮で硬いものは、すりこぎ棒で軽く叩いて割る。容器に入れて水を被るぐらい入れる。
- 15
14の水を毎日取り替え2週間続ける。その後、薄い塩水(水200ccに塩小さじ1)に漬ける。
- 16
2020.10.12今年初めて買ったオリーブの木、2個だけ実りました。(^o^)
-
- 17
2021.10.30今年の収穫はこれです。
-
コツ・ポイント
◉2018.12.5先日テレビで見たオリーブの浅漬けが食べたくて漬け方追加しました。塩水は自分流です。
リアクション
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
初めてのらっきょう甘酢漬け 初めてのらっきょう甘酢漬け
夫が嫌いだったので結婚してからほとんど食べなかったらっきょうの甘酢漬け。今年は自分で初めて漬けてみました。食べるのが楽しみです～。
-
◆おしゃれなおつまみ♪ブルスケッタ2種◆ ◆おしゃれなおつまみ♪ブルスケッタ2種◆
いつもと違うおしゃれなおつまみ♪簡単に出来る美味しいブルスケッタです。２種類の味をお楽しみくださいヽ(=´▽`=)ﾉ
-
-
その他のレシピ
