太巻き（恵方巻き）
手で摘んでパッと食べられる。手軽な太巻きはいかがでしょう
このレシピの生い立ち
酢飯に合うような具材を探してたら太巻きになってつい･･･
作り方
- 1
シャリを作ります。米を普通に炊いて、酢飯の粉（素）を分量通りに入れて混ぜて冷やして置いておく
- 2
仕込み作業
玉子焼きを焼きます。●のついた具材を混ぜ合わせて焼きながら巻いていきます→器にあけて冷ます - 3
鶏肉（何でも良い）を茹でる（圧力鍋で強圧力30分でやるのがお勧め）。茹でたら細長く切ったり、ほぐしておく
- 4
たくあんも、細長く切って器にあけておく。大葉もカニカマも同様
- 5
乾いたまな板に寿司はねを置き、シャリを満遍なく乗せ、具材を置いてゆく
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- 6
巻きすは使わずに手でぐるっと巻いてゆく。最後に形を整える為に巻きすを使ってギュッと締める
-
- 7
後は切って盛り付けて完成
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コツ・ポイント
とにかく仕込みが大切。巻くまでいけば楽チン。最初から巻きすを使おうとすると逆に上手くいきません。手で巻いて、形を整える為に巻きすを使いましょう。切る際は、包丁を水で濡らしてゆっくりと切ってくださいね
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