きじ焼き丼＠塩レモン
鶏ももをだし醤油で甘辛く焼き、仕上げに塩レモンでサッパリ＆もっと美味しく～ 暑い夏でも簡単＆短時間でできますよ(^^)v
このレシピの生い立ち
◎塩レモンは万能調味料なので、何にでも美味しく使えます(^^)v
◎本物のキジは美味しいらしいけど、山へキジ狩りに行けないので鶏肉でね！
きじ焼き丼＠塩レモン
鶏ももをだし醤油で甘辛く焼き、仕上げに塩レモンでサッパリ＆もっと美味しく～ 暑い夏でも簡単＆短時間でできますよ(^^)v
このレシピの生い立ち
◎塩レモンは万能調味料なので、何にでも美味しく使えます(^^)v
◎本物のキジは美味しいらしいけど、山へキジ狩りに行けないので鶏肉でね！
作り方
- 1
鶏肉は熱湯をかけて余分な脂を落としておく＝油抜きした方が味がしみやすいので。
-
- 2
５倍の水で薄めためんつゆに漬けおく。長時間漬けおく必要はないので、その間にご飯を炊いたりレモンや大葉や海苔を刻んでおく。
-
- 3
この日は大葉があったので。刻んでも刻まなくてもよいが、刻んでみた…。彩りにパゼリでも小ネギでも三つ葉でもよい。
-
- 4
塩レモンは、15%漬けを8分の1カット分をみじん切りにしておく。
-
- 5
海苔は、ハサミで長さ3cm程度のキザミ海苔を作っておく。
- 6
油を敷かずに皮目から中火で焼く。裏返して同様に表面を焼いたら～
-
- 7
漬けダレを加えて蓋をし、弱～中火で蒸し焼きにし中まで火を通す。
-
- 8
焦がさないようにタレが煮詰まってきたら、最後の仕上げに４を投入し、ザッと和えたらまな板に取り出して1口大にカットする。
-
- 9
ご飯の上に、きざみ海苔を敷き、8でカットした鶏肉をそのまま並べ、ごまをたっぷりふりかける。大葉をそえたら～
-
- 10
できあがり～(^^)v
召し上がれ～♪ -
コツ・ポイント
◎最初に油抜きしておくと、途中で余分な脂が出てこないので手早く美味しくできます！
◎焦がさないように火加減注意ですが、弱火で焼いていると、美味しくないので手際よく！
◎塩レモンの塩加減がそれぞれ違うので、塩分が強くなりすぎないように注意！
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