♡手作り醤油麹♡ 生米麹編
Izumealove @cook_40263315
生米麹と生醤油でつくる、簡単でおいしい手作り醤油麹♡
このレシピの生い立ち
醤油麹を使ったお料理をつくりたくて、醤油麹も手作りしたいと思い作りました！
＊醤油麹を使ったレシピはこちら
レシピID：20011487
レシピID：20068333
♡手作り醤油麹♡ 生米麹編
生米麹と生醤油でつくる、簡単でおいしい手作り醤油麹♡
このレシピの生い立ち
醤油麹を使ったお料理をつくりたくて、醤油麹も手作りしたいと思い作りました！
＊醤油麹を使ったレシピはこちら
レシピID：20011487
レシピID：20068333
作り方
- 1
ボウルに生米麹を入れ、パラパラになるまで手でほぐす。
-
- 2
密閉容器に、生米麹を入れ、生醤油を加えてよく混ぜ、蓋は軽く閉め常温に置く。
-
- 3
（1日目の様子。醤油を加えたばかりのとき。）
-
- 4
（2日目の様子。醤油を吸っている。）
-
- 5
＊2日目＊
生醤油200ccを追加してよく混ぜ、蓋は軽く閉め常温に置く。
※ひたひたになるくらい。 -
- 6
＊3日目〜7日目くらい＊
1日1回よく混ぜ、蓋は軽く閉め常温に置く。できあがったら、冷蔵庫に入れる。
- 7
今回はこちらの生醤油とこうじを使用しました♪
-
なるべく無添加なものを…♪手作り醤油麹や塩麹、甘酒、昔ながらの製法で作られた発酵調味料、海塩などからだにやさしい調味料、食材で日々のお食事を作っています(*'-')お料理は愛情表現の手段♡食べたいものを、美味しくヘルシーにつくる、がモットー! インナービューティープランナー/andMACROBIフードマイスター/食育実践プランナー/離乳食幼児食コーディネーター/薬膳フードデザイナー
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20067145
