豆腐とたっぷり野菜の味噌煮
管理栄養士まるお @cook_40185636
口当たりの良い絹ごし豆腐をたっぷりの野菜と味噌風味に煮て。ごはんにもよく合います◎
このレシピの生い立ち
肉料理が続くとお腹にやさしい豆腐料理が食べたくなります。冷蔵庫に余っている野菜と一緒に炒めて煮込むと存在感のある一品になります。
豆腐とたっぷり野菜の味噌煮
口当たりの良い絹ごし豆腐をたっぷりの野菜と味噌風味に煮て。ごはんにもよく合います◎
このレシピの生い立ち
肉料理が続くとお腹にやさしい豆腐料理が食べたくなります。冷蔵庫に余っている野菜と一緒に炒めて煮込むと存在感のある一品になります。
作り方
- 1
豆腐をキッチンペーパーに包み、10分ほど水切りする。
-
- 2
生姜は皮をむいて千切りに、長ねぎは斜めに切り、にんじんは短冊切り、しいたけは薄切りにする。
-
- 3
フライパンにごま油を熱し、２を炒める。
-
- 4
火が通ってきたら、豆腐を食べやすい大きさに切ったものと（い）を入れて２分ほど炒めたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
＊絹ごし豆腐は崩れやすいので、そっとキッチンペーパーに包んで水切りします。
＊酒粕を入れると、味がまろやかになるのでおすすめです。
（酒粕ペーストは酒粕と水を同量鍋に入れて煮詰めて水分をある程度飛ばしたものです）
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20068263
