★牛すじと大根のとろっとろ味噌煮込み★

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yoshiko★☆
yoshiko★☆ @cook_40132257

とろっとろに柔らかな牛すじの味噌煮込みです（╹◡╹）♡めちゃめちゃ美味しいです(*^▽^*)
このレシピの生い立ち
美味しそうな赤だし味噌を買っていたので、コクのある味噌煮込み料理にしました(*^▽^*)

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材料

4人分
  1. 牛すじ 600g前後
  2. だし汁 600cc
  3. 酒 50cc
  4. 大根 2/3本
  5. 長ねぎ お好きなだけ☆
  6. 赤だし味噌 80g
  7. A:しょうゆ 大さじ1
  8. A:砂糖 大さじ3
  9. A:みりん 50cc
  10. A:おろしにんにく 1かけ分

作り方

  1. 1

    お鍋にたっぷりのお水と牛すじを入れ、沸かせます★一煮立ちしたらアクを洗い流すようにお肉を洗い、一口大に切ります★

  2. 2

    お鍋にお肉とだし汁、酒を入れて沸かせます★沸いたらアクを取り、お鍋に蓋をして1時間半〜2時間じっくり弱火で煮ます☆

  3. 3

    大根は皮をむいて、1cm幅のいちょう切りにします☆長ねぎは小口切りにして、水にさらしておきます( ^ω^ )

  4. 4

    2が出来たら大根を加え混ぜ、蓋をして弱火で20分煮ます☆煮汁は少ないままでOK☆お味噌を煮汁で溶いて加えます☆

  5. 5

    Aを加え、落し蓋をします☆中火で20〜30分煮たら完成です（╹◡╹）ネギをトッピングし、お好みで七味唐辛子を☆良い香り★

コツ・ポイント

赤だし味噌がなければ赤味噌でも代用できますが、塩分が少し強めなので赤味噌を使うときには醤油を分量よりやや少なめにしてみてください( ◠‿◠ )

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yoshiko★☆
yoshiko★☆ @cook_40132257
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つくれぽを下さった皆さん、ありがとうございます！　　　　美味しいご飯が好きo(^▽^)o 丁寧なお料理が好き(*≧∀≦*)♡ たくさんつくれぽ、ありがとうございます( ^ω^ )！ひとつひとつのつくレポ、嬉しく読ませていただいています！！アレンジを皆様から教えていただくこともあり、楽しいです！
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