とろとろ牛すじみそ煮込みは圧力鍋で！

こんにゃくは食べやすい大きさに手でちぎる。大根は皮をむき、半月切りにする。人参は皮をむき、銀杏切りにする。

洗った鍋に、牛すじとたっぷりめの水を入れる。こんにゃく、生姜（スライス）、白ネギの青い部分を入れ、しばらく沸騰させる。

牛すじとこんにゃくを取り出して、ぬるま湯で洗い、牛すじはハサミで一口大に切る。

大根と人参は別の鍋（圧力鍋でない）に入れ、浸るように水（米のとぎ汁）を入れる。大根に透明感がでるまで中火で加熱する。

圧力鍋を自然放置して、内圧と外気圧がほぼ同じになったら蓋をとり、大根・人参、☆を全て入れて煮込む。
（蓋なし）

弱火で煮詰めて好みの味になったら、コクのある”とろとろ牛すじ味噌煮込み”が完成！