作り方
- 1
牛すじを下茹でし、適当な大きさに切る
- 2
大根を一口サイズに切って下茹でする
- 3
こんにゃくをちぎって下茹でする
- 4
鍋に牛すじ・大根・こんにゃくと昆布・しょうが・水・酒・砂糖を入れて火にかける
- 5
煮たったら醤油・味噌・みりんを入れる
- 6
15分煮込み火を止める
- 7
火を入れる→止める→冷ますを数回繰り返す
- 8
出来上がり☆
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コツ・ポイント
火を入れたり冷ましたりを繰り返すことで味がよく馴染みます。
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