【時短】ゴボウとジャガイモのポタージュ
CASAmisa @cook_40108496
温製・冷製、どちらでもOK！少し粒感が残るくらいの方が個人的には美味しいと思います。割と簡単なので、プラス一品にどうぞ。
このレシピの生い立ち
便秘になりがちな息子に、食物繊維をたくさん摂らせたくて、ゴボウを使った飲みやすいスープを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄切り、じゃがいもは皮をむいて薄切りにして、冷凍ゴボウを室温に戻しておく。
- 2
鍋を熱し、バターを入れ、（1）の野菜を全て入れ、軽く炒める。
- 3
鍋に水を全量入れ、コンソメを加え、野菜が柔らかくなるくらいまで煮る。
- 4
野菜が柔らかくなったら一度火をとめ、ハンドミキサーで野菜をつぶす。
- 5
ペースト状になったら、牛乳を加え、クレイジーソルトで味を整えながら、弱火で軽くあたためて、できあがり。
コツ・ポイント
ハンドミキサーを使えば、具材を鍋からミキサーに移さなくて済むのでとても楽です。下ごしらえ済みのささがきゴボウはすぐ火が通ります。じゃがいもと玉ねぎは薄切りにすると早く火が通ります。
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