しょうがとねぎをみじん切りにしてサラダ油をひいて香りが立つまで炒める。

千切りにしてしょうゆ、酒、こしょう少々で下味をつけておいた豚肉を加え、しっかり火が通るまで中火で炒める。

火が通ったら千切りにしたにんじんとたけのこを加える。５分ほど炒める。

５センチほどに切ったにらと干し椎茸を加えてさらに炒める。(干し椎茸の戻し汁は後で使います)

最後に春雨を加え、オイスターソース、鶏ガラスープの素、さとう、こしょう少々で味をつける。

最後に椎茸の戻し汁に片栗粉を溶き入れたものを加えてとろみをつけたものがこちらでございまーす。完全に冷ましましょう。

皮の角から３分の１くらいのところに20等分した具を置いて、

下の方からあまりきつくせず、一回巻いて、

両端を折ってもう一回巻いたら、水で溶いた小麦粉で封をして最後まで巻いてできあがり。

最初は低温、だんだん高温で揚げて、きつね色になればできあがり！