夏だ！我が家の茄子キーマカレー
夏と言えばカレー！ キーマカレーで茄子をモリモリ食べましょう♪
翌日アレンジ案もあるよ！
このレシピの生い立ち
カレーを月に2回は食べてます。市販のルウ利用で、「定番の具」以外のレシピを日々模索。季節野菜で簡単に、美味しい組み合わせはコレでした。
夏だ！我が家の茄子キーマカレー
夏と言えばカレー！ キーマカレーで茄子をモリモリ食べましょう♪
翌日アレンジ案もあるよ！
このレシピの生い立ち
カレーを月に2回は食べてます。市販のルウ利用で、「定番の具」以外のレシピを日々模索。季節野菜で簡単に、美味しい組み合わせはコレでした。
作り方
- 1
長茄子1/3本を飾りように輪切り（しなくてもOK)、残りは5mm角の角切りにして水にさらしアク抜き。
- 2
玉ねぎを粗みじん、トマトを粗角切りに。トマトは完熟がオススメ。
- 3
フライパンに油を熱し、クミンシードがあれば香りを引き出して、玉ねぎを弱火で炒める。クミンはなくてもOK。
- 4
全体に油が回ってきた頃に、生姜とにんにくのチューブを入れて、なじませながら炒める。
- 5
玉ねぎが透き通ってきたら、角切りの茄子を入れてさらに炒める。
- 6
量が半分以下にまで減って、玉ねぎが色づいてきたらトマトを投入。水分を飛ばしながら、中火で炒め煮る。
- 7
傾けたフライパンに汁が貯まらない程度になったら（完全に水分が飛んでなくてOK）、一度具を皿に出す。
- 8
同じフライパンのまま、ひき肉を炒める。※油は足さない方がいいです、肉からけっこう脂が出ます。
- 9
※お肉から油が出てくるので、飾り用茄子をその油で炒め揚げます。フライパンの手前に肉、奥に茄子でやると便利ですよ。
- 10
肉と茄子に火が通ったら、飾り用茄子は取りだしておき、ひき肉に７の具をフライパンに戻し、よく混ぜる。
- 11
カレールウ（ブロックタイプのものは砕いておくといいです）を全体にまぶし、中火でしっかり炒める。
- 12
ルウの塊がなく、ペースト状になったら完成です。お好みで盛り付けて、めしあがれ♪
- 13
残ったら、ドリアにおすすめ。追いガラムマサラ（なければ唐辛子）で、お皿で辛めに味付てから焼き、生卵のせると激うまー！
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コツ・ポイント
■生姜・にんにくはチューブで充分。トマトの角切りが美味しさの秘密。■市販のルウは粉系がいいです。■黄色い普通のカレー粉しかない！という方へ→七味唐辛子（小１）、刻み生姜＆にんにく、ソース（ウスターのがいい、大1.5）を足してみてください。
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難易度 Lv5 🐰: 中級家庭料理（それなりの難易度）調理時間: 約25分料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰夏野菜（茄子、トマト、とうもろこし）をふんだんに使ったヘルシーなキーマカレーです🍛美味しいよ😊作って頂けたら、つくれぽくれるとうれしいです💝#カレー #夏メニュー
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