■ブラック生地
ボウルに卵を入れて泡立て器で混ぜ、薄力粉、砂糖、牛乳、ココアも加えてよく混ぜ合わせます。

琺瑯バットにクッキングシートをひいて、生地を流し込みます。

ボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖を加えハンドミキサーでしっかりと泡立てます。（湯煎して生地は人肌程度の温度にします）

ふるった薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。

3の上に7の生地を流し込みます。

スケッパーで表面を平らにならします。

180℃のオーブンで約11分～13分焼きます。
焼いたらすぐ型からだし、粗熱をとります。

ボウルに生クリームと砂糖を入れ、氷をボウルにあてながら、しっかりと泡立てます。

手前の方が厚くなるように生クリームを塗ります。苺やお好みのフルーツを並べます

巻き始めはキツめになるように意識して巻いていきます。シートの下に濡れ布巾を敷いておくと滑らず巻やすいです。

巻き終わりを下にし、このまま冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。

冷やして生地とクリームが落ち着いたらカットして完成です。