冬瓜だけど夏が旬！冬瓜の海老あんかけ
☆茶々cafe☆ @cook_40063415
今が旬の冬瓜を手軽に美味しく(^^)。葉物以外を最初から全部入れて煮るだけ。とろとろになって味がしみた冬瓜は本当に美味♪
このレシピの生い立ち
旬の野菜は旬のうちに！！
冷蔵庫の中の野菜と一緒に、暑くてバテてても食べられるあっさり＆ほっこりな料理にしてみました。
（なーんて、実は「坊ちゃんかぼちゃのレンジ蒸し」を作った時の残りの材料消費レシピだったりしてｗ）
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①下準備
・皮を剥いた冬瓜を一口大よりちょっと大き目の乱切りに。
・小松菜を3cm程にカット。
・海老を冷凍庫から出す。 -
- 2
②①の冬瓜と海老（凍ったままで大丈夫）、☆を鍋に入れて火にかける。
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- 3
③沸騰し、冬瓜がある程度柔らかくなるまで15分程中火で煮る。灰汁が出るので適当に確認してとって。
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- 4
④小松菜の茎の部分を投入。一呼吸おいて葉の部分を。
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- 5
⑤◆で水溶き片栗粉を作り、軽くとろみをつける。
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- 6
⑥お鍋の中で自然に冷まし、味を染み込ませて完成！
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コツ・ポイント
◆冷凍海老を使いましたが、もちろん、生の剥き海老でも美味しくできます！その場合、下茹でしたほうが、海老の臭みは抜けます。
◆海老をホタテに、小松菜をしめじに変えてもきっと美味しい。アレンジは自由です。
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