筍の木の芽あえ風サラダ

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☆あやこん☆
☆あやこん☆ @cook_40136133

木の芽和えだとちょっと苦手"(-""-)"って思う方でもＯＫ！お子さまでもパクパク食べられる優しいサラダです＾＾
このレシピの生い立ち
たけのこの木の芽あえをもっと軽く食べたくて＾＾

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材料

２人分
  1. マカロニ（早ゆでタイプ） 25ｇ
  2. たけのこ水煮 小１/４本
  3. 木の芽 ８～１０芽
  4. ★たまご １個
  5. ★マヨネーズ 小さじ１/３
  6. すし酢 小さじ１
  7. マヨネーズ 大さじ１と１/２
  8. しょうゆ 小さじ１/３
  9. 塩こしょう 適量

作り方

  1. 1

    たけのこは穂先は薄くくし形に、その他は３㌢長さの薄めの短冊に切る。

  2. 2

    ★のたまごとマヨネーズをよく混ぜ、油を敷かないフライパンで炒り卵を作っておく。

  3. 3

    木の芽は葉っぱをとりザクザクとあらく刻んでおく。

  4. 4

    筍とマカロニを一緒にゆがく。今回は１分３０秒。タイマーをセットして時間がきたらざるを用意してあげるくらいが丁度。

  5. 5

    ゆがいた④の水気を切ったらボールに入れ、熱いうちに、すし酢を入れて混ぜる。

  6. 6

    ⑤が冷めたら、残りの材料を全部入れ、大きく混ぜ、食べるまで冷蔵庫に。

  7. 7

    盛り付ける前には、再度大きくボールの下側から混ぜて盛り付けてください。

コツ・ポイント

すし酢は熱いうちに混ぜてください。すし酢でマカロニは締まるので、心もち長い目に湯がくといいと思います（タイマーがなってから、湯からあげる準備をするくらいの長い目）仕上げのマヨネーズはある程度冷めてから混ぜた方がいいです。

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レシピ作者

☆あやこん☆
☆あやこん☆ @cook_40136133
に公開
管理栄養士です。病院給食らしからぬ、病院の献立作成と栄養指導、カウンセリングをしてきました。大量にも作れて、おいしい＾＾それを家庭用にアレンジ！！娘へ…あなたのためにこれを残しておきます。将来困ったら使ってください。これがあなたの母の味…のはずです＾＾
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