野菜のみそ田楽
京都府京丹後市 @cook_40136349
京丹後市大宮町五十河（いかが）で作られたこんにゃくを紹介したレシピです。
このレシピの生い立ち
地元で作られる「こんにゃく」を美味しくいただけるレシピを教えていただきました！
「広報京丹後」H29.2月号（旬★感たんごはん）に掲載！
野菜のみそ田楽
京丹後市大宮町五十河（いかが）で作られたこんにゃくを紹介したレシピです。
このレシピの生い立ち
地元で作られる「こんにゃく」を美味しくいただけるレシピを教えていただきました！
「広報京丹後」H29.2月号（旬★感たんごはん）に掲載！
作り方
- 1
里芋、こんにゃく、にんじんを食べやすい大きさに切る。
- 2
鍋に1の具材と出汁を入れ、芋がやわらかくなるまで強火で20分程度煮込む。
- 3
しょうゆとみりんを加え、さらに5分程度煮込んだら器に盛り付ける。
- 4
みそ、みりん、砂糖を混ぜ合わせたみそだれを添えて完成。
コツ・ポイント
具材は薄めの味付けで煮込むこと。甘めのみそだれと合わせることで、野菜本来の旨みを味わうことができます。
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