ご馳走★冷やし中華 アレンジ
miwa♡miwa @cook_40059795
揚げ焼き茄子を加えたり、紅生姜マヨを作ったり。
簡単なひと手間加えた冷やし中華レシピです！
ぜひお試しあれ！
このレシピの生い立ち
行列のできるラーメン屋さんの冷やし中華、揚げ焼きした茄子に感動して、わが家でも試してみました。
冷やし中華のスープと揚げ焼きの茄子がぴったり！
ぜひお試しあれ！
ご馳走★冷やし中華 アレンジ
揚げ焼き茄子を加えたり、紅生姜マヨを作ったり。
簡単なひと手間加えた冷やし中華レシピです！
ぜひお試しあれ！
このレシピの生い立ち
行列のできるラーメン屋さんの冷やし中華、揚げ焼きした茄子に感動して、わが家でも試してみました。
冷やし中華のスープと揚げ焼きの茄子がぴったり！
ぜひお試しあれ！
作り方
- 1
冷やし中華スープを作ります。ごま油以外の材料を全て鍋に入れ砂糖が溶けるまで火にかける。
-
- 2
砂糖が溶けたスープを容器に移し替えて冷蔵庫で冷やしておく。
- 3
錦糸卵を作ります。
少量の片栗粉とお水（分量外）加えて作ると作りやすいです。 - 4
ハムときゅうりを千切りにします。
貝割れ菜は根っこを切り落とします。 -
- 5
ナスは縦に8等分にして、水に五分程度晒してキッチンペーパーでよく拭いてから多めのごま油で揚げ焼きをします。
-
- 6
紅生姜をみじん切りにして、マヨネーズと和えておきます。
-
- 7
麺を表示通りに茹でる。
ざるに上げ、水でよく洗い最後に冷蔵庫で冷やした冷水を回しかける。 - 8
冷えた麺を皿に盛り、具材を綺麗に盛り付ける。
紅生姜マヨネーズものせる。 -
- 9
具材をのせた冷やし中華にスープを回しかけて完成です。
- 10
具材をのせた冷やし中華にスープを回しかけて完成です。
コツ・ポイント
冷やし中華は、冷え冷えの麺が命！
冷蔵庫でキンキンに冷やした冷水を作っておきます。
茹でがった麺を流水で洗い、最後に冷水を回しかけるだけで冷え冷えの麺ができます。
スープも冷蔵庫で冷やしておくと良いです。
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