肉団子と野菜たっぷりスープ。

srナースママ
srナースママ @cook_40142463

ふわふわの肉団子で、どんどん食べられます。野菜がたっぷり入って、野菜不足改善に。
このレシピの生い立ち
ひき肉があったので作りました。

肉団子と野菜たっぷりスープ。

ふわふわの肉団子で、どんどん食べられます。野菜がたっぷり入って、野菜不足改善に。
このレシピの生い立ち
ひき肉があったので作りました。

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材料

  1. だし汁(+だしの素1/2でもよい) 3カップ
  2. 大さじ3
  3. 小さじ1/4
  4. しょうゆ 大さじ2
  5. 麺つゆ 大さじ1
  6. 白菜 5枚
  7. にんじん 1/3個
  8. えのき茸 1/2個
  9. 肉ダネの材料
  10. ひき肉(なんの種類でもよい) 250gくらい
  11. 玉ねぎ 1/8個
  12. ご飯 大さじ2
  13. 片栗粉 小さじ1
  14. 大さじ3
  15. 塩、コショウ ひとつまみづつ

作り方

  1. 1

    白菜は3㎝幅に切る。にんじんは薄く切る(ピーラーで削ると楽チン)。えのき茸は食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    肉ダネの材料を全てボールに入れて、よく混ぜ合わせておく。

  3. 3

    鍋に、だし汁、酒、しお、しょうゆ、麺つゆを入れる、沸騰したら野菜を全て入れ、再び沸騰させる。

  4. 4

    スプーンで、小さめの肉団子になるようにして、野菜の入った鍋に加えていく。

  5. 5

    フタをして、中火で10分くらい火にかけたら出来上がり。

コツ・ポイント

肉ダネに、ご飯を入れなくてもよいが、入れるとさらに美味しくなります。

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srナースママ
srナースママ @cook_40142463
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仕事、子育て、家事をしながら食事も作るのは大変。でも“やっぱり手作りが美味しい!手作りが食べたい!”をモットーに日々暮らしています。家にある有り合わせの材料で、手抜き料理から、頑張って作る料理まで色々作ります。毎日毎日料理をしていると、いろんな感覚が身について、美味しいものが作れるようになっていきます。そうすると、人生も楽しくなってきて、やっぱり美味しいものは人を幸せにするんだなぁとつくづく思います。料理は生きる糧ですね。
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