☆夏に！ゴーヤのピリ辛炒め☆
melody0221 @cook_40054360
夏にはぜひ♪ゴーヤの苦味もおさえてさっぱりいただけます♪
このレシピの生い立ち
夏といえばゴーヤ！苦味をおさえてさっぱりと♪
☆夏に！ゴーヤのピリ辛炒め☆
夏にはぜひ♪ゴーヤの苦味もおさえてさっぱりいただけます♪
このレシピの生い立ち
夏といえばゴーヤ！苦味をおさえてさっぱりと♪
作り方
- 1
たまねぎは薄切りにし、豚肉と※の調味料(しょうがはすりおろす)とビニールに入れ、揉み込み30分〜1時間ほどおく。
- 2
ゴーヤは薄切りにし、塩少々を加えたお湯で軽く茹でて、ザルに上げておく。苦味が好きな人は茹でなくてもOK!
- 3
フライパンに油大さじ1を弱火で熱し、みじん切りした長ネギと豆板醤を熱して香りを出す。辛いの好きな方は豆板醤多めでどうぞ♪
- 4
香りがでてきたら中火にし、1の玉ねぎと豚肉を炒める。この時の汁はとっておく。
- 5
豚肉に火が通ったら2のゴーヤを入れて全体がなじむまで炒める。
- 6
全体がなじんだら4でとっておいたつけ汁をいれ、☆の調味料を入れて少し汁気がなくなるまでいためる。お醤油は適度に調整して♪
- 7
最後にゴマをかけて完成♪
-
コツ・ポイント
下ゆですることと、豚肉と食べることで苦味が緩和され、おいしくいただけます(*^^*)
ゴマとお酢がいいアクセントに♪
和食中心のお家ご飯。子供には『本物の味』で育って欲しい。白砂糖の甘さではなく、素材の甘みを。にせものの調味料ではなく、きちんと発酵した調味料を。家族が、体が、心が喜ぶお食事を研究中。http://ameblo.jp/lovespices/
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20075205
