塩麹で柔らか☆豚肉とニラの炒め物
ゆうゆう0310 @cook_40027123
塩麹に漬けてから炒めるので安いお肉も柔らかくなります。調味料は控えでも美味しく仕上ります。
このレシピの生い立ち
特売の豚こま切れ肉と塩麹を使い、思い付きで出来た料理です。
塩麹で柔らか☆豚肉とニラの炒め物
塩麹に漬けてから炒めるので安いお肉も柔らかくなります。調味料は控えでも美味しく仕上ります。
このレシピの生い立ち
特売の豚こま切れ肉と塩麹を使い、思い付きで出来た料理です。
作り方
- 1
ビニール袋に豚肉、塩麹を入れ、よく揉んでから冷蔵庫に半日から一日おきます。
- 2
ニラは4～5センチ長さに切っておきます。
- 3
熱したフライパンに油をひき、お肉を炒めます。お肉の色が変わったらニラを加えます。
- 4
ガーリックパウダー、塩を少し加え炒めます。ニラがしんなりしたら火を止めます。
- 5
器に盛り付け、七味唐辛子、胡麻を散らします。
コツ・ポイント
最低でも3時間は漬け込んで下さい。塩麹はなめらかタイプを使っています。お好みで加減して下さい。炒める時は焦げつき易いので、火加減に注意して下さい。
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