アイスクリームメーカー不要☆ラムアイス
ティアラマミィ @cook_40067301
アイスクリームメーカー不要。ラム酒のアルコールの力でソフトな食感のまま。ヨーグルト味は薄れるのでアレンジ多彩☆大人味
このレシピの生い立ち
海外の料理番組で見たけど、分量不明。日本で手に入りやすく作りやすい材料と分量で作ってみたら激甘。ヨーグルトを加えたら好みの味になりました。
アイスクリームメーカー不要☆ラムアイス
アイスクリームメーカー不要。ラム酒のアルコールの力でソフトな食感のまま。ヨーグルト味は薄れるのでアレンジ多彩☆大人味
このレシピの生い立ち
海外の料理番組で見たけど、分量不明。日本で手に入りやすく作りやすい材料と分量で作ってみたら激甘。ヨーグルトを加えたら好みの味になりました。
作り方
- 1
森永の加糖れん乳は３９７ｇです。
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- 2
生クリームは是非 動物性を選んで下さい。
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- 3
ヨーグルト以外のの材料をスタンドミキサーのボウルに入れる。ハンドミキサーでもOK
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- 4
ワイヤーホイップを使ってスピード８で攪拌。
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- 5
角が立つまで攪拌。
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- 6
ヨーグルトを入れて３０秒ほどスピード８で攪拌。少し緩くなる感じです。
- 7
ラムレーズンを混ぜ込む場合はこのタイミングでどうぞ。
- 8
攪拌の加減にもよりますが、１．２Lくらいの量になります。一人分ずつ小分けにしてもＯＫ。
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- 9
８時間以上冷凍庫で凍らせる。途中で混ぜる必要は無い。
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- 10
凍らせても糖分＆アルコール＆ホイップのおかげでディッシャーですくえる固さです。（この画像はコーヒー味）
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コツ・ポイント
ラムレーズンを加える他のアレンジとして、工程３で、インスタントエスプレッソパウダーを大さじ２加え、ラム酒をコーヒーリキュールにかえたら、コーヒーアイスもできます。抹茶パウダーも良いですね。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20076200
