インゲンの塩麹ポテト和え
東京野菜カンパニー @cook_40154101
インゲンとジャガイモがこんなに相性が良かったのかぁと、思わず納得なレシピです。
このレシピの生い立ち
インゲンと言えば胡麻和えが頭に浮かんだのですが、東京野菜カンパニーのレシピなのでジャガイモで和えてみたら、想像以上に美味しいレシピになりました。
インゲンの塩麹ポテト和え
インゲンとジャガイモがこんなに相性が良かったのかぁと、思わず納得なレシピです。
このレシピの生い立ち
インゲンと言えば胡麻和えが頭に浮かんだのですが、東京野菜カンパニーのレシピなのでジャガイモで和えてみたら、想像以上に美味しいレシピになりました。
作り方
- 1
インゲンはスジを取っておく。
ジャガイモはよく洗う。
蒸し器にジャガイモ、インゲンを入れ好みのかたさに蒸す。 - 2
インゲンは一口大に切りそろえる。
ジャガイモは皮をむく。 - 3
ボウルにジャガイモ、塩麹、オリーブオイル、バルサミコ酢を入れてなめらかにする。
- 4
インゲンとポテトをよく合わせ、盛り付ける時に胡椒、ピンクペッパーをふる。
- 5
材料に豆乳ヨーグルト大さじ2を加えたものです。
クリーミーでこちらもおススメです。
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コツ・ポイント
インゲンはなめらかなジャガイモと和えるので、お好みですが、私はちょっと柔らかい位が美味しいと感じました。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20076740
