高野豆腐の挟み揚げ煮
kuruminohi @cook_40129424
ずっしりとした高野豆腐でおかずの一品にどうですか？ ミンチ肉の残りで翌日のお弁当にミニハンバーグもできる
このレシピの生い立ち
高野豆腐の含め煮が下手で、うまく出来ない替わりにミンチ肉をはさんでおかずの一品にしたいと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
高野豆腐を商品説明の通りにぬるま湯又は水で戻します
- 2
豚ミンチ肉又は牛豚ミンチ肉に卵、片栗粉、生姜しょうゆ、塩コショウを入れてよく混ぜます
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- 3
高野豆腐をよくしぼり、半分に切ります ミンチ肉をはさみやすいように横半分に切り込みを入れます
- 4
切り込みを入れた高野豆腐に２のミンチ肉をスプーンで入れます ボウルに片栗粉大さじ５を入れ高野豆腐にまぶしていきます
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- 5
分量外のサラダ油を適量入れたフライパンに４の高野豆腐を入れて軽く揚げます
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- 6
別の鍋に水２カップ、出汁の素、みりん、薄口しょうゆを入れて火にかけます ５の高野豆腐を入れて10分ほど煮込んで出来上がり
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コツ・ポイント
生姜しょうゆ･･･しょうゆにおろし生姜を入れたもの。高野豆腐が油を吸いやすいので、サラダ油は多すぎないように薄くひく程度にして火が通ればいいです。他の具材をミンチ肉に入れないので、高野豆腐と一緒にずっしりとした一品になると思います。
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