豚ロース肉と大根と餅のはさみ揚げ煮
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
油揚げで豚ロース肉と大根と餅を重ねて挟み、サッと煮てみました。食べ応えがあり、お子さまも大喜びなおかずになると思います。
このレシピの生い立ち
鍋用の薄切り餅が余っていたので使い方を考えたところ、油揚げで他の具材を合わせて挟む（包む）ことを思いつきました。ただ、加熱時間が長すぎると餅が溶け出してしまいます。
豚ロース肉と大根と餅のはさみ揚げ煮
油揚げで豚ロース肉と大根と餅を重ねて挟み、サッと煮てみました。食べ応えがあり、お子さまも大喜びなおかずになると思います。
このレシピの生い立ち
鍋用の薄切り餅が余っていたので使い方を考えたところ、油揚げで他の具材を合わせて挟む（包む）ことを思いつきました。ただ、加熱時間が長すぎると餅が溶け出してしまいます。
作り方
- 1
大根は厚さ5mmで6×3cmに切る。油揚げは3辺を切り落として開き2等分。ワケギは小口切り。鍋用の餅はスーパーで調達。
-
- 2
油揚げは開いて2等分に切ったら湯通しして汁気をペーパーでシッカリ除く。油揚げの手前に肉、餅、大根の順に重ねる。
-
- 3
2に具材をもう1度重ねて、さらに肉を乗せる。
-
- 4
油揚げで具材をスキ間なく挟む（包む）ように巻く。
-
- 5
小さめのフライパン（画像では18cmを使用）か鍋に4の巻き終わりを下にして詰め込む。☆を加え中火にかける。
-
- 6
5が沸いたら弱火にして蓋を閉じ5分くらい煮る。途中で噴きこぼれそうになったら蓋を少しズラす。
-
- 7
6を崩さないように器に移す。ワケギなどを散らしお好みの香辛料（七味唐辛子を使用）を振ればできあがり。
-
コツ・ポイント
2では、肉を開かずに厚揚げの幅に切って重ねる方が食べ応えが増します。5では、煮崩れないように小さめのフライパンか鍋で煮ます。6では、餅がやや溶けて噴きこぼれるかもしれないので注意してください。
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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