賀茂茄子のステーキ

りょこまん
りょこまん @cook_40187495

賀茂茄子の甘みと旨味が感じられるレシピです。簡単で夏らしく、オススメです!
このレシピの生い立ち
立派な賀茂茄子をもらったので、このままの素材の味を引き出したくて、シンプルに調理しました。

賀茂茄子のステーキ

賀茂茄子の甘みと旨味が感じられるレシピです。簡単で夏らしく、オススメです!
このレシピの生い立ち
立派な賀茂茄子をもらったので、このままの素材の味を引き出したくて、シンプルに調理しました。

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材料

4人分
  1. 賀茂茄子 1個
  2. 米油(油ならなんでも) 適量
  3. 醤油 適量
  4. おろし生姜 適量

作り方

  1. 1

    賀茂茄子を4等分にスライス

  2. 2

    フライパンに油を多めに引き、温める

  3. 3

    油が温まったら、賀茂茄子を入れて弱火でじっくり両面焼く

  4. 4

    最後に醤油をかけておろし生姜をのせて完成

コツ・ポイント

油は、風味のない油がオススメ。オリーブオイルやゴマ油を使用すると、その油の風味になってしまい、素材の味が引き立ちません。米油、菜種油、サラダ油などが良いです♪

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