【乳製品・卵・砂糖不使用】クレープ生地
by心愛 @cook_40085104
小麦粉(強力粉・中力粉・薄力粉)なら何でもok。乳製品・卵・お砂糖不使用のクレープ生地です。
このレシピの生い立ち
小学生の頃から作っているレシピです。
半年ほど前までパン作りがMyブーム(今は飽きた)で、強力粉が余っていたので消費の為に作りました。
出来上がりのモチモチ感(扱いやすさ)は
強力粉＞中力粉＞薄力粉です。
アプリでひらく作り方
- 1
全ての材料をよく混ぜます。
ラップをして冷蔵庫で１時間以上寝かせます。
-
- 2
熱したフライパンにサラダ油をしきキッチンペーパーで拭きます。
お玉９分目(45ｃｃ)の生地を流し入れ広げます。
-
- 3
生地の表面が乾いたら裏返します。
火を消して余熱で裏面を焼きます。
-
- 4
ケーキクーラー等に取り出して冷まして完成。
-
- 5
ミルクレープ。
しっかりと冷ました生地の間にホイップクリームを挟みました。
-
コツ・ポイント
・生地を寝かすことでグルテン(小麦タンパク)が生成・結合し破れにくくなります。
・焼きムラ防止の為、油を敷いたら必ずキッチンペーパーで拭き取ってください。
・生地との間にキッチンペーパーを挟むと生地同士くっつかず扱いやすいです。
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