エジプト♡とろーりオクラのスープ
横浜発国際料理教室 @cook_40094547
エジプトのメイさんが作りました。とろっとしてモロヘイヤスープのようにパンをちぎって、またはご飯と一緒にいただきます。
このレシピの生い立ち
エジプトのメイさんは小さい頃モロヘイヤスープがあまり好きでなかったので、おばあちゃんがこのオクラのスープを作ってくれました。エジプトのパンをカリカリにして付けて食べるのが美味しいそうです。
エジプト♡とろーりオクラのスープ
エジプトのメイさんが作りました。とろっとしてモロヘイヤスープのようにパンをちぎって、またはご飯と一緒にいただきます。
このレシピの生い立ち
エジプトのメイさんは小さい頃モロヘイヤスープがあまり好きでなかったので、おばあちゃんがこのオクラのスープを作ってくれました。エジプトのパンをカリカリにして付けて食べるのが美味しいそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、トマト、ベイリーフ、グローブ、カルダモン、ブイヨンを入れて、30分以上煮込む。(水は3カップぐらい)
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- 2
オクラは薄切りにしておく。
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- 3
野菜が柔らかくトロトロになったら、中身を取り出す。
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- 4
スープにオクラを入れて柔らかくなるまでよく煮る。
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- 5
よく煮て、塩味も調節する。
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- 6
ハンドブレンダーを使い、好みの滑らかさにする。
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- 7
フライパンにオリーブ油、バター、ニンニクを入れて炒める。
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- 8
コリアンダーパウダーを入れて炒める。
-
- 9
スープの出来上がりに、炒めたニンニク油をスープに入れる。
-
- 10
皿に盛り、オリーブ油(分量外)をかける。
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- 11
出来上がり。
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コツ・ポイント
仕上げはお好みでブレンダーを使ってください。トロトロにするのも、つぶつぶした状態もまた、おいしいスープです。スープは鶏ガラで作るともっと美味しいそうです。
つくれぽ
外国の友人が作るリアルな家庭料理を、細部まで丁寧に再現したレシピとして記録しています。時には海外からZoomを通じ、現地のキッチンと繋がって教わることも。また、クックパッド英語版(@auntyeiko)では、私自身の台所から生まれる日々の和食を世界に向けて発信しています。「Cooking is a global language」ー料理と言う世界共通語を通じて、豊かな国際交流を続けています。Facebook 横浜発国際料理教室。クックパッド英語版アンバサダー、Cookpad.conscious.cookingメンバー、元クックパッドロシア語版アンバサダー、instagram @eiko_kasai
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20078096
