ぶりは、水でさっと洗い、
キッチンペーパーの上に置く。

ぶりは、キッチンペーパーでしっかりと水気をとる。

皮をむいた生姜をすりおろす。

フライパンに油を引いて、❷をいれ、中火で、両面に薄っすらと焦げ目がつくようにする。(こうすると煮崩れしません)

焦げ目が付いたぶりを、いったん、フライパンから皿に移す。

煮汁の中に入れたぶりはひっくり返さない。仕上げに中火で１分、火を止める。
フライパンが冷めるまで、ぶりを入れたまま置く。

フライパンが冷めたら皿に盛って煮汁の中の生姜をぶりの上に飾り、煮汁をかけて、完成です。