ポリ袋に、メカジキと片栗粉を入れて、シャカシャカする。

熱したフライパンに油をひいて、カジキを並べる。

軽く焼き色が付いたら、ひっくり返す。

蓋をして、蒸し焼きにする。

キッチンペーパーで、余分油を拭き取る。

カジキに火が通ったら、生姜たれを入れる。

フライパンを揺すり、箸でひっくり返しながら、たれを絡める。

小ねぎをかけて出来上がり。