かぼちゃのココナッツミルクプディング
REANO〜☆ @cook_40156056
サンカヤー・ファックトーン(かぼちゃのココナッツミルクプディング) 小さめかぼちゃで作りやすい分量で♡
このレシピの生い立ち
タイやカンボジアなどにあるかぼちゃのデザート。家でも作りたいと思い分量を調整して我が家の好きな分量にしました。
かぼちゃのココナッツミルクプディング
サンカヤー・ファックトーン(かぼちゃのココナッツミルクプディング) 小さめかぼちゃで作りやすい分量で♡
このレシピの生い立ち
タイやカンボジアなどにあるかぼちゃのデザート。家でも作りたいと思い分量を調整して我が家の好きな分量にしました。
作り方
- 1
かぼちゃの上部分を切りとる。中の種を取り洗って逆さまにして水切りをする。
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- 2
砂糖、ココナッツミルク、塩、米粉を鍋に入れ弱火にかけ、砂糖を溶かす程度に温めてよく混ぜる。
(絶対沸騰させない) -
- 3
よく溶いた卵に混ぜながら②を注ぎさらに混ぜる
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- 4
③を濾す
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- 5
かぼちゃをちょうどいい耐熱皿に入れ、周りが割れないようアルミホイルで隙間を埋める
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- 6
④の液をかぼちゃに入れ、蒸し器で中火程度で1時間前後蒸す。
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- 7
こんな風に盛り上がってきます
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- 8
少し切って蓋してもいいですね
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- 9
出来上がり♪
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コツ・ポイント
美味しいかぼちゃを使うことです！砂糖は少し控えめなので、練乳をかけて食べても美味しいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20080211
