我が家の基本のアップルパイ♪
キッチンひろば @cook_40050000
リンゴの時期になると毎年一度は作るアップルパイです。砂糖＆バターは控えめですが、これで定番化してきました。
このレシピの生い立ち
試行錯誤し、最近は安定して作れるようになったのでようやくレシピupにたどり着きました。子供二人の超お気に入りおやつ♪「無限アップルパイ〜♪」って言いながら幸せ顔で食べてます！
我が家の基本のアップルパイ♪
リンゴの時期になると毎年一度は作るアップルパイです。砂糖＆バターは控えめですが、これで定番化してきました。
このレシピの生い立ち
試行錯誤し、最近は安定して作れるようになったのでようやくレシピupにたどり着きました。子供二人の超お気に入りおやつ♪「無限アップルパイ〜♪」って言いながら幸せ顔で食べてます！
作り方
- 1
＜パイ生地＞
ボールに小麦粉と塩を入れ軽く混ぜ、サイコロ状に切ったバターを加えブレンダー等でバターを細かく切るようにする - 2
水を加え一つにまとめたら平らにし、ジップロック等の袋に入れ冷蔵庫で寝かす。（1h以上、一晩でも）
- 3
生地の2/3をパイ型まで（少し大きめ）伸ばし、パイ型に合うように調整し、下面にはフォークで穴をあける。
- 4
３の上にクッキングシートを置き、重石を置き、200度で23分焼く。
- 5
＜中身＞
リンゴはいちょう切りにし、砂糖を入れ鍋で煮て、レモン汁を最後に入れ、味を調える。 - 6
４の上に５をのせ生地の残り1/3を細長くカットし上部に格子状に並べる。
- 7
上に卵黄を少々の水で溶いたものを塗り200度で20分焼き完成！
コツ・ポイント
リンゴは圧力鍋でやってしまうとくたくたになりすぎてしまうので、厚手の普通の鍋で煮た方がよいです。
水分が多ければとばすか水分を取り除いてください。リンゴがトロッとしてるけど形はあるという状態がいいです。
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