ちょっと大人のカボチャサラダ
che @cook_40022582
カボチャとレーズンの甘味、ケッパーの酸味、ツナの旨味の合わさった、ワインのおつまみにもぴったりなカボチャサラダです。
このレシピの生い立ち
毎食、緑黄色野菜を取り入れているので、カボチャや人参のレシピが枯渇・・。いつもとちょっとアレンジを変えてみました。
ちょっと大人のカボチャサラダ
カボチャとレーズンの甘味、ケッパーの酸味、ツナの旨味の合わさった、ワインのおつまみにもぴったりなカボチャサラダです。
このレシピの生い立ち
毎食、緑黄色野菜を取り入れているので、カボチャや人参のレシピが枯渇・・。いつもとちょっとアレンジを変えてみました。
作り方
- 1
レーズンを水に浸しておく。玉ねぎをスライスし、塩もみ(塩は分量外)しておく。クリームチーズをボウルに出しておく。
- 2
カボチャを一口大に切り、ふんわりラップでレンジ(500W)で3分加熱。串が皮にすっと通ればOK。
- 3
2のカボチャをクリームチーズの上に出し、カボチャの熱でクリームチーズを溶かしながら、粗くマッシュ。冷凍庫に5分入れる。
- 4
その間に、玉ねぎの水気を絞り、みじん切り。レーズンも水気を切る。
- 5
冷凍庫からカボチャを出し、すべての材料を合わせてできあがり。
コツ・ポイント
カボチャを冷凍しすぎないことかな？(笑)
玉ねぎは、5カット程度のスライスです（みじん切りにしたら大さじ山盛り2くらい）。クリームチーズは、Kiriのポーションタイプ1個を使用しました。ツナ缶やケッパーの塩分で、塩コショウは調整して下さい。
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