ニンニクの芽は3cmp幅にカット玉ねぎは0.5mmスライス鷹の爪は種を取っておく、ツナの油をきっておく。

フライパンにピュアオリーブオイル、ニンニクアッシェを入れ弱火でじっくりと香りを出す。ニンニクの香りがでたら鷹の爪をいれる

水2Lに対して塩は20gいれる。ここでパスタを茹でておく。記載時間の2分前にはお湯からあげること。

途中で鷹の爪をとりだす。そこに切った野菜を入れ炒める。しんなりしたところでツナとパスタの茹で汁を加える。

ここでしっかりとフライパンをふり油と水を乳化させる。そこに茹で上がったパスタを入れあえる。塩コショウをして味を整える。