くるくる角煮風
rasaraさん @cook_40131527
豚薄切り肉を蒟蒻、油揚げとくるくる巻いてみました。豚角煮より、早くて安上がり☆歯切れもよく、お子様でも食べやすいです。
このレシピの生い立ち
角煮を誰でも食べやすく作れないか、考えてみました。
くるくる角煮風
豚薄切り肉を蒟蒻、油揚げとくるくる巻いてみました。豚角煮より、早くて安上がり☆歯切れもよく、お子様でも食べやすいです。
このレシピの生い立ち
角煮を誰でも食べやすく作れないか、考えてみました。
作り方
- 1
油揚げは開いておく。
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- 2
蒟蒻は、横から包丁を入れ、５㎜の厚みのものを二枚用意しておく。
-
- 3
蒟蒻は1センチ角の棒状に切り、中心に巻いてもいいです。
- 4
豚肉薄切り肉を広げ(発泡トレーをそのままひっくり返せば簡単)その上に、油揚げ、蒟蒻をのせる。
-
- 5
手前からくるくる巻く。
同様にもう1本作る。 -
- 6
巻き終わりを下にし、フライパンで焼き目がつくまで焼く。中まで火を通さなくても大丈夫。
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- 7
巻きがゆるんでこないよう、トングではなみながら焼くとよい。
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- 8
鍋に、水150ml.醤油大さじ3、味醂大さじ1、砂糖大さじ2、酒大さじ3を入れる。
- 9
肉、薄切りにした生姜、青ネギの青い部分を入れ、火にかける。
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- 10
沸いたら、中火にし15分くらい煮る。途中肉の向きを変えてください。
- 11
半熟ゆで卵をつくり、冷ました煮汁に漬けておく。
-
- 12
お肉はしばらく置いておくと、油揚げが煮汁を吸っておいしくなります。完成！
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コツ・ポイント
焼いていると、巻きがゆるんできますので、トングではさみながら焼いてください。
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