残りの強力粉を入れ、今度は菜箸でざっくりと混ぜる。
この時混ぜすぎない。

サランラップ等で蓋をし、電子レンジの弱（150～200ｗ）で30秒。

乾燥しないように、濡れ布巾又は水で絞ったキッチンペーパーを挟み、温かい所に10分置く。（一次発酵）

ベーコンは縦に4等分、オリーブは輪切りにしておく。

4等分にした生地を成形します。
先ず、めん棒で楕円形に伸ばし、中央に縦に切れ目を入れその両側にベーコンを2枚ずつ並べる。

ベーコンの上にマスタードを塗り、ベーコンの外側を内側におり包む。

天板の上にクッキングシートを敷き、その上に並べ、電子レンジ弱で30秒。
その後、上に濡れ布巾をかけ温かい所に10分置く。

オーブンを200度に温めておく。
2次発酵10分たてば、表面にオリーブとチーズを載せる。