ラサム・パスタ
りゅっ！ @cook_40103194
手間がかかる割に単独で食事になりにくいラサムスープをスパゲティのソースに活用しました。
スープパスタとしても楽しめます。
このレシピの生い立ち
ムルギランチで有名なナイルレストランのラサムスープを目指したつもりです。
でも、どうしてもあそこまでの味は再現できないので、パスタソースにしてみました。
カレー風味のパスタとはひと味違うインド風パスタに仕上がりました。
ラサム・パスタ
手間がかかる割に単独で食事になりにくいラサムスープをスパゲティのソースに活用しました。
スープパスタとしても楽しめます。
このレシピの生い立ち
ムルギランチで有名なナイルレストランのラサムスープを目指したつもりです。
でも、どうしてもあそこまでの味は再現できないので、パスタソースにしてみました。
カレー風味のパスタとはひと味違うインド風パスタに仕上がりました。
作り方
- 1
サラダ油を熱してみじん切りにしたニンニクを炒め、トマト缶を入れ煮立ったらカイエンペッパー、レモン汁、スパイス類を入れる。
-
- 2
ソーセージを5ミリ幅にカットし、パスタを突き刺しておく。
この段階でパスタ用の鍋にお湯を沸騰させておく。 -
- 3
ソーセージに突き刺したパスタをそのまま茹で、塩で味を整える。
-
- 4
ゆで上がったパスタを皿に盛り付け、パセリで彩る。
-
- 5
ラサムスープは30分ほど煮込み、塩で味を整えたらスープ皿に移す。
-
- 6
スープパスタにしてもOK!
-
コツ・ポイント
ラサムスープはじっくり１時間以上かけて煮込むとさらにコクが出て味わいが深まります。
カレーと同じように少し多めにつくって保存しておき、少量ずつ温めなおして飲むのも便利です。
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