冷凍しない梅シロップ（梅の砂糖漬け）
5252icchi @cook_40246577
毎年の恒例行事の梅シロップ作り。今年は冷凍しないで生の梅から作りました。
このレシピの生い立ち
毎年トライしてる梅シロップ。すごいねーと言われるのに、梅干しより楽チンなのです(^^ゞ
アプリでひらく作り方
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梅の実を水でよく洗う。
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アクを抜くために3時間くらい水につける。
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こんな風に竹串でヘタを１つ１つとっていく。
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保存瓶を洗剤でよく洗い、アルコールで拭いて乾かす。
（梅を水につけてる間にやっておくといいかも） - 5
保存瓶に梅を並べる。
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上から梅が隠れるくらい砂糖をかけてしまう。
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ひたすら繰り返す。
こんな感じに→ -
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勝手に水分が出てくるので、液体が多くなってきたら1日1回くらい、ゆさゆさ揺すってかき混ぜる。
約1ヶ月でこんな感じに→ -
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※今回はこのお砂糖を使いました。砂糖はなんでもOK。黒糖とか使う砂糖でも風味が変わるので楽しんで(´ ˘ `๑)♡
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※今回は農家産直の低農薬の梅を調達。シロップ系は低農薬や無農薬のものを使いたいところです。
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コツ・ポイント
梅は丸ごと使うからやっぱり無農薬や低農薬を使いたいところ。お砂糖を変えると風味も変わるので楽しめます。
リアクション
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