＜チョコの器作り＞
水風船に空気を入れ、洗って水気を拭き取ります。

ミルクチョコ100gを湯煎して溶かします。

クッキングシートにチョコを少し載せておきます。

水風船にチョコをつけ、クッキングシートのチョコの上に載せます。

計6個作製し、冷蔵庫で30分以上冷やし固めます。（余ったチョコは後に使用します。）

針で水風船を割り、水風船を取り除きます。

＜スポンジ作り＞適度な型にクッキングシートをセットしておきます。

薄力粉30g，ココアパウダー10gを混ぜます。

電子レンジでバター30gを溶かします。

オーブンを170℃（20分）に予熱しておきます。

卵黄2個分に砂糖25gを加え湯煎して混ぜ、人肌程度に温まれば湯煎から外します。

ハンドミキサーでもったりするまで泡立て、溶かしバター30gを加え更に混ぜます。

ハンドミキサーを綺麗に洗い、卵白2個分を泡立てます。

砂糖10gを入れ更に泡立てます。

卵黄等にメレンゲ1/3量を加えしっかり混ぜます。

残りの2/3量を加え、ゴムベラでざっくり混ぜます。

薄力粉30g＋ココアパウダー10gを振るい入れ、ゴムベラで切る様に混ぜます。

型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで20分焼きます。

アルミホイルを被せて170℃のオーブンで15分焼きます。

高い位置から数回落とし、粗熱を取り、型から外し、網の上に載せます。

しっかり絞ったキッチンペーパーをかけておきます。

＜ホイップクリーム作り＞生クリーム100mlに砂糖10gを加え氷水で冷やしながらしっかり泡立てます。

＜ガナッシュ作り＞生クリーム200mlを500Wの電子レンジで1分温めます。

器の残りにミルクチョコ200gを加え、湯煎して溶かします。

湯煎したまま、バター50gを加え混ぜ、生クリーム200mlを分け加え混ぜます。

冷蔵庫で1時間程冷やします。

モンブランの口金で絞り袋を作り、冷やしたガナッシュを入れます。

＜シロップ作り＞砂糖25gに水50mlを加えて混ぜ、500Wの電子レンジで1分加熱します。

かき混ぜて、粗熱を取り、ブランデーを小さじ1加えて混ぜます。

＜スポンジカット＞スポンジをサイコロ状にカットし、シロップを塗ります。

＜組み立て＞ホイップクリームをチョコの器に少しずつ入れます。

スポンジを入れ、ホイップクリームを上に載せます。

アーモンドダイスを載せます。（アーモンドダイスは少し残しておきます。）

ガナッシュを絞り、ココアパウダーを振りかけ、アーモンドダイスを載せれば完成です。

♡感謝♡
2018/2/7
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