＜ベリーソース作り＞ベリーミックス30gとブルーベリージャム15gを混ぜます。

＜チョコムース作り＞牛乳100ml＋生クリーム100mlを中火にかけます。

マシュマロ100gを加え混ぜ、マシュマロを溶かします。

火を止め、ミルクチョコ50gを加え混ぜ、溶かします。

＜成形＞直径7cmのボールに少量ずつ入れます。

先程のベリーソースをそっと載せます。

チョコムースをベリーソースの上からかけます。

クッキーを載せ、少し押しておきます。

冷蔵庫で一晩以上冷やし固めます。

熱湯に5～10秒程ボールをつけます。

爪楊枝でボールの側面を一周して、取り出します。

トレー＆網の上に置いておきます。

＜グラサージュ作り＞生クリーム100mlを室温に戻しておきます。

ゼラチン5gに水の一部を加えふやかしておきます。

残りの水120ml弱と砂糖60gを弱火にかけます。

ココアパウダー40gを少しずつ振るい入れ混ぜます。（沸騰直前で火は止める。）

室温に戻した生クリーム100mlを一気に入れ混ぜます。

ふやかしたゼラチン5gを加え混ぜます。（溶けない場合は弱火にかける。）

漉しながらボールに移します。

人肌程度の温度まで冷まします。

＜仕上げ＞グラサージュをチョコムースにかけます。

アーモンドダイスを載せます。

冷蔵庫で1時間以上冷やし固めれば完成です。