包まない手巻き餃子〜エスニックver〜
藤井２１ @cook_40094961
餃子は包まない時代
具をサンドしてお手軽に楽しくパーティー気分で☆
パクチーたっぷりエスニック♪
このレシピの生い立ち
北京ダックをヒントに餃子の皮で
包まない手巻き餃子〜エスニックver〜
餃子は包まない時代
具をサンドしてお手軽に楽しくパーティー気分で☆
パクチーたっぷりエスニック♪
このレシピの生い立ち
北京ダックをヒントに餃子の皮で
作り方
- 1
玉ねぎとパクチーはみじん切りに
-
- 2
ひき肉を炒めて軽く火が通ってきたら玉ねぎを投入
玉ねぎに火が通ったらパクチー、ナンプラー、スイートチリソースを投入 -
- 3
アスパラは下部の筋を向いて斜め切りにしてサッと茹でます
熱湯で１分くらい
（厚さは薄い方が火の通りもよくサンドしやすい） - 4
餃子の皮を焼きます
フライパンに油は引かずに素焼きします
中火で片面１０秒ずつくらい -
- 5
軽く焦げ目が付くくらいの感じです
-
- 6
焼いた餃子の皮と具と湯がいたアスパラの図です
-
- 7
あとは好きにサンドして食べるだけです
テンションが上がる旨さと手軽さです -
コツ・ポイント
・パクチーは全量炒めて具にしましたが追加パクチーで生をサンドしても良い感じ
・餃子の皮の焼き加減は少し難しいかもです
・皮に気泡がふつふつきたら即ひっくり返すｏｒフライパンから取り出す感じ
・焼きすぎると固くなるのでサンドしづらくなります
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