作り方
- 1
鍋に水、アラ、玉ねぎを入れ火にかける
- 2
あくが出れば取りながら沸騰させる
- 3
沸いたら1〜2分煮立たせ火を止める
- 4
火を止めた鍋に味噌を入れる
- 5
※とけ残りが無いようお玉やアク取りを使う
アク取りの方がカスが入りにくくて仕上がりがより美味しくなります - 6
味見をし、微調整したら完成
- 7
お好みで刻みネギを乗せても美味しいです
コツ・ポイント
味噌を入れる前に火を止める
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