パン粉を牛乳でふやかしておきます。

はちみつ以外のソースの材料をボールに合わせておきます。

ピーマンは半分に切りへたをとり、中のワタもきれいにしておきます。

合いびき肉は先に塩コショウを入れたら練り、粘りを出して置き、それからナツメグ、1と卵を入れ粘りが出るまで混ぜる。

袋に片栗粉適量を入れ、処理したピーマンを入れたら袋を振り片栗粉をまぶします。

ピーマンに4を隅々まで詰めます。
熱したフライパンに薄く油をひき、弱めの中火で蓋をして表裏の焼き目をつけます。

最後にお酒を振り入れ蓋をし、お酒が蒸発したら取り出し盛り付けます。

フライパンは洗わないで、2で用意したソースの調味料を中火で煮てます。少しとろみが出たらはちみつを素早く混ぜて出来上がり。

盛り付けた肉詰めに直接ソースをかけたり、ソースを別にしてスプーンでかけながら頂いて下さい。